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藥材認識
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常用方劑

解表 清熱 溫里
瀉下 消導 祛濕
理氣 理血 補益
固澀 開竅 驅蟲
鎮潛熄風 祛風濕
止咳化痰平喘


  中醫知識

藥酒的功效

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    藥的味道大多又苦又難喝,而且煎煮煩瑣;酒則味道醇美,下口令人回味,是一種被人們喜愛的食品、飲料。將酒與中藥結合,解決了這些問題,形成了新產品。藥酒是一種加入了中藥的酒劑,它將藥物與酒有機地溶為一體,形成一種特殊的既有治療作用,有保健功能的飲品。酒本身既是食品也是一味中藥,據古代中藥書籍的記載,酒可以通血脈、養脾氣、厚腸胃、祛寒氣、潤皮膚、行藥勢,因此,自古以來就有“酒為百藥之長”的說法。李時珍在《本草綱目》中曾引用《博物志》中記載的一則故事:有三個人冒霧晨行,出發前,一人飲酒,一人進食,一人空腹,由于旅途勞頓和感受寒邪侵襲,結果到了目的地,空腹者死,進食者病,飲酒者健。于是李時珍認為,“此酒勢辟惡,勝于他食之效也!爆F代醫學的研究表明:酒中的酒精(乙醇)能被人體內醇的脫氫酶氧化成乙醛,然后氧化為乙酸。這種氧化過程可以促進體內血液循環,使血流加快,脈搏加速,呼吸加快。因此,適量飲酒可以增加細胞活力,解除疲勞,增加體溫;還能促進胃腸分泌,幫助消化。 此外,在糯米酒和葡萄酒中,還有一定的葡萄糖和微量元素,具有滋補健身的作用。
 
   美國科研人員的實驗也證實,適量飲用酒精可以增加血液中的高密度脂蛋白,減少低密度脂蛋白,從而抑制血管壁平滑肌細胞攝取和積蓄低密度脂蛋白,預防動脈粥樣硬化斑塊的形成,減少冠心病的發生?蒲腥藛T發現,每天飲服一定量的酒(白酒或葡萄酒),除了能預防冠心病的發生, 減少死亡外, 還可以預防某些癌癥的形成。我國的道家十分注意養生,提倡延年益壽,在長期的修煉中,他們研究創制出大量仙家藥膳,其中就有不少藥酒。事實證明,許多道家長壽(如孫思邈),與他們的飲食習慣有密切關系。
 
    酒是一種良好的有機溶媒, 又有較好的穿透性。酒能使大部分水溶性物質, 以及一些水不能溶解, 或需用非極性溶媒才能溶解的某些物質, 溶于酒(乙醇)中。這一作用能使酒較容易進入中藥材組織細胞中,將中藥材里大部分各種不同的有機物質溶解出來,以發揮生藥原有的治療作用。
 
    酒還有防腐作用,酒和中藥結合后制成的藥酒,既能最大限度地發揮中藥的作用,又有較好的穩定性?茖W研究表明,當乙醇含量在18%以上時,可以延緩多種藥物的水解變質,增強藥劑的穩定性。含乙醇量越高,藥劑的防腐性越高。所以,藥酒比較容易長期存放,適合于年老體弱和慢性病患者的長期服用。
 
    酒作為飲料,屬于食品。藥酒結合制成的藥酒,介于食藥之間,既可以治療疾病,又可以用于病后的輔助治療,還能起到防病健體,抗衰延年的作用。古時候,我國就用藥酒來預防瘟疫的流行,如《千金要方》曾記載:“一人飲,一家無疫,一家飲,一里無疫”。長期以來,人們用藥酒治療和預防的疾病幾乎涉及臨床各科,只要應用合理,掌握服法和用量,均可獲得良好效果。
 
    然而,水可載舟,亦可覆舟。藥酒也是這樣,服之得當可以治病強身,但如飲用不當,也可以傷害機體,對人體產生危害。酒中含有一定量的酒精(乙醇),它是一種小分子水溶性化合物,飲服后,在消化道中以簡單擴散的方式被迅速吸收。高濃度酒的酒精吸收比低濃度酒的吸收要快,而空腹狀態下,則會加快吸收。酒精被吸收入血后,絕大部分在肝臟被氧化分解,在醇脫氫酶的作用下,被分解成乙醛,又經醛脫氫酶的氧化,變為乙酸,進入乙酸代謝過程,最后被分解成水和二氧化碳。人的酒量大小,與體內存在的醇脫氫酶有關,飲少量酒就容易醉的人,主要是體內缺少醇脫氫酶。對那些體內并不缺少醇脫氫酶的人,如果長期過量飲酒,也會使肝臟出現脂肪堆積及肝內結締組織增生,導致酒精性肝硬化。酒精還能損害胃粘膜和小腸的超微結構,影響吸收功能,導致營養不良和貧血。過量飲酒還可以損害心臟,升高血壓,使心肌變性、增厚,失去彈性,引起左心室肥厚及多種心功能異常。酒精對神經系統的影響也很明顯,長期處于慢性酒精中毒的人其記憶力、判斷力和學習能力都減退,甚至可以出現精神障礙。
 
    孕婦飲酒,對胎兒會產生不良影響。因乙醇可以通過“胎盤屏障”進入胎兒體內,影響胎兒的腦細胞分裂和組織細胞的發育,造成胎兒發育遲緩、智力發育障礙,以及畸形等。晉代著名大詩人陶淵明的一家,就是一個絕妙的例子。陶淵明嗜酒成性,有酒必飲,每飲必醉,常常醉臥不醒。他活了56歲,兩個妻子為他生了5個兒子,竟全都愚昧不堪,這正是他嗜酒造成的。
 
    不同藥酒是用不同藥物制作而成,不論是作為治療,還是用以健身,都應與飲服者的自身需要情況相符合。藥酒飲用得當,可以祛病延年,不按身體稟賦和實際需要,隨意服用,往往會造成“虛虛實實”之虞,輕則病加,重則喪命。
 
    正因為飲酒有如此明顯的兩面性,所以李時珍在《本草綱目》中就指出:“少飲則和血行氣,壯神御寒,消愁遣興;痛飲則傷神耗血,損胃失精,生痰動火。若夫沉湎無度,醉以為常者,輕則致疾敗行,甚則喪邦亡家而隕命,其害可盛言哉!”
 
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